Produkty:

1 cytryna

1 łyżka posiekanej świeżej bazylii

5 dag masła

sól i pieprz

4 dzwonka łososia (około 15 dag każdy)

1 łyżka oliwy

Cytrynę umyć i wytrzeć. Zetrzeć skórkę, a następnie wycisnąć z cytryny sok. Utrzeć masło z bazylią, sokiem z cytryny i skórką cytrynową, przyprawić je solą i pieprzem. Tak przygotowane masło uformować w kulkę i zawinąć w folię. Schłodzić w lodówce. Porcje łososia posolić i posmarować oliwą. Ułożyć na natłuszczonym ruszcie grilla i piec 5 minut. Następnie porcje ryby ostrożnie odwrócić i piec jeszcze 4 minuty. Dzwonka ułożyć na półmisku i na wierzchu każdej porcji położyć ćwiartkę cytrynowego masła. Łososia można także podać z masłem pomarańczowym (patrz: porady praktyczne). Wówczas trzeba dzwonka łososia skropić sokiem wyciśniętym z pomarańczy na 1 godzinę przed pieczeniem.

Masło pomarańczowe: 5 dag masła, 1 łyżka świeżego estragonu lub 1 łyżeczka suszonego, sok z połowy pomarańczy, sól i pieprz. Wszystkie składniki utrzeć, uformować w kulkę i schłodzić w lodówce.